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糯米酒曲





【安琪甜酒曲有什么作用?】作业帮
&&&安琪甜酒曲主要用于制作甜酒酿,在甜酒酿制作过程中,甜酒曲是主要的发酵制剂.甜酒曲是糖化菌及酵母制剂,其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母.在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖,蛋白质分解成氨基酸,接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精.这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿.

安琪的甜酒曲怎么用好啊?_
&&& 教你制作超甜米酒甜酒,又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟,是我国民间的一种传统发酵食品,已有二千多年的使用历史,是老百姓喜爱的一种营养保健食品.甜酒的主要原料是大米、糯米,以天然微生物纯酒曲发酵而成,含有40%以上葡萄糖...

甜酒曲是一种什么物质?为什么会使糯米饭发酵变成甜酒?
&&& 甜酒曲中起主要作用的是根霉,根霉是藻菌纲、毛霉目、毛霉科的一属,它能产生糖化酶,将淀粉水解为葡萄糖.根霉在糖化过程中还能产生少量的有机酸(如乳酸).甜酒曲最主要的用途是用于制作甜酒酿,但甜酒曲以及用它制作的甜酒酿还...

糯米酒曲与粘米酒曲是不是不一样的?
&&& 没有糯米酒曲粘米酒曲.做酒的原料有糯米也是黏米.酒曲就多了.做醪糟、黄酒、玛格丽、蒸馏酒等酒类用的酒曲各不一样.

用安琪甜酒曲怎么做酒_
&&& 用大米做最简单了,蒸好的米饭放到不烫手时放入安琪酒曲和少量凉开水拌匀,放到干净带盖子的容器中,中间挖个坑,盖好盖子,用小棉被盖上,冬天可以放到暖气上.两天就好了,想喝米酒要再加水发酵,酿好后把米过滤出来就可以了.如果想和稠酒,将做好的醪糟加凉开水用搅拌器打匀就可以了.可以放心食用,酒香扑鼻,有利消化

糯米酒 - 搜狗百科
&&& 1斤大米放2克酒曲.下面介绍甜酒酿的做法供参考,首先准备材料:糯米500克、甜酒曲2克、水适量.1、糯米用清水淘洗干净,然后放到容器里,加适量的清水,浸泡10小时.2、把泡好的糯米捞出来沥干水分,然后放入电饭煲中煮熟.3、把煮熟的糯米盛出来,放凉至30度左右,然后倒入大部分甜酒曲拌匀.4、拌匀后把糯米压平,然后表面撒入剩下的甜酒曲,再在中间挖个同.5、把放糯米的容器包起来,温度保持在30-40度之间,存放一天就可以吃啦.6、完成.

制作甜酒时糯米和酒曲是按什么比例配的?_
&&& 材料用具酒曲一块、糯米1 500 g、凉开水一杯.清洁的容器、蒸锅、清洁的筷子、洁净的蒸布一块.方法步骤1.将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜,把米淘洗干净.2.在蒸锅的笼屉上放上蒸布,将糯米倒入,铺平,盖好锅盖.置于旺火上蒸熟....

甜酒曲能做面引子吗_
&&& 不能,跟面没关系,发面要酵母,甜酒曲只能用做发酵甜米酒...

为什么用"碳酸氢钠焙制糕点"和"用糯米,酒曲和水制甜酒"属于化学变化,有方程式的吗?_作业帮
&&& 碳酸氢钠焙制糕点,是碳酸氢钠分解成水和二氧化碳,生成新物质,是化学反应.用糯米,酒曲和水制甜酒,是糯米中的淀粉水解成葡萄糖,葡萄糖再反应生成乙醇.因此也是化学反应.